咳や痰に、タケノコと昆布の炊いたやつ！

春ということもあり、タケノコを頂きました！
有難うございます😊

頂いたタケノコ

タケノコは、体を冷ます性質を持ち、味は「甘味」で胃と大腸を補強します。胃もたれや便秘に良いです。また、清熱化痰と言って、熱邪による咳や痰（黄色）を改善する性質を持っています。

昆布は、体を冷ます性質を持ち、味は「鹹味（しょっぱい味）」で腎、肝、胃を補強します。化痰類という分類の食材で、熱邪による黄色い痰を改善する性質を持ちます。

タケノコも昆布も、熱邪による黄色い痰を改善します。タケノコは咳にも良いです。どちらも体を冷やすので、少し生姜を入れて調理し、体が冷えすぎないようにしています。

タケノコ・・・幅1ｃｍの輪切り４つ

昆布・・・小さくカットされたもの１０～１５枚　好みかな

生姜・・・薄切り５枚

鰹節・・・適量

水・・・２カップ

醤油・・・大匙１杯

清酒・・・大匙２杯

オリゴ糖・・・大匙４杯　黒糖由来のオリゴ糖使いました

まず、タケノコの外の皮をはいで、適当な大きさに切って、アク抜きのために１時間程度煮込みます。下の写真は、アク抜きした後のタケノコです。

昆布を３０分ほど水（２カップ）につけておきます。

間違って生姜もつけてしまいました🤣

タケノコと鰹節、調味料を入れて、炊いていきまーす。

タケノコは爪楊枝でちょっと穴をあけておきました。

沸騰したら、弱火で３０～４０分かな。グツグツ😊

最後にもりつけて、少し鰹節をかけて、完成です！

うまくいきました！うっまうまでした！😋😋😋

Maety Diary