暑い夏に体を冷やすゴーヤー料理！オススメはゴーヤーの肉詰め！

ゴーヤーは、体を冷やす性質を持ち、味は「苦味」で心、脾（上部消化器官）、胃を補います。発熱多汗や喉の渇きの改善、熱中症の予防に良いです。

牛肉は、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」で脾、胃を補います。疲れやむくみ、自汗等に良いです。養血作用もあり、血を増やし、動悸や不眠等にも良いです。

豚肉は、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」「鹹味」（しょっぱい味）で脾、胃、腎を補います。体を潤す作用があり、喉の渇き、空咳、乾燥からくる便秘、発熱のあとの無気力に良いです。

夏は暑いので体を冷やす性質のものが向きます（夏でも冷え性や、虚弱体質でなければ）。しかし、実際に冷たい食べ物を食べ過ぎると脾胃を炒めるので、物理的に冷たい食べ物は食べ過ぎ注意です。そして夏は「心」を補うのが良いです。

ゴーヤーで体を冷やし心を補います。牛肉の養血作用や豚肉の滋陰作用で、体に潤いを保ちます。豚肉の鹹味は、補養心氣作用があり、心の氣を助けます。

①牛豚の挽肉・・・半パック

　玉葱・・・1/8個（大きさによる）

　醤油・・・大匙2/3杯

　昆布出汁・・大匙2/3杯

　これらをこねる。

②ゴーヤー１本を縦に半分に切り、中のワタを取り除く。

　隙間に上記のこねたものをつめる。

③肉側の表面に片栗粉をまぶす。

④フライパンで炒めていく。

　まず肉側を炒めて、表面が焼けたら裏返して、ゴーヤー側も少し炒める。

　水を入れて蓋をして、蒸し焼きにしていく。

　火が通れば完成。

ゴーヤーの肉詰め、完成しました！

ゴーヤーの苦味と肉の甘味が良いハーモニーを生んでいます！

ご飯もお酒もすすみます😋😋😋

それでは～

Maety Diary