疲れた時は豆乳キノコ鶏鍋！体も温めて風邪予防！
寒くなってきましたね。疲れた時は、豆乳鍋で体を温めながら体力を回復させましょう。風邪の予防もしたいですね。
疲れた時は豆乳キノコ鶏鍋！体も温めて風邪予防！
１．豆乳キノコ鶏鍋の薬膳的解説
豆乳の薬膳的解説
豆乳は、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は甘味で脾（上部消化器官）を補います。豆乳独自の性質として肺、大腸、膀胱を補い、疲れをとる性質を持ちます。また潤肺化痰平喘と言って、虚弱の咳、喘息、痰に良いので、痰咳の予防になります。
シメジの薬膳的解説
シメジは、少し体を冷ます性質を持ち、味は甘味で脾（消化器官）、肺を補います。便通もよくします。
舞茸の薬膳的解説
舞茸は、少し体を温める性質を持ち、味は「甘味」で脾（消化器官）、胃を補います。
鶏肉の薬膳的解説
鶏肉は、平または、少し体を温める性質を持ち、味は「甘味」で脾（消化器官）を補います。鶏肉は虚弱体質を改善したり、咳の予防も可能です。
卵の薬膳的解説
卵は、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」で脾（消化器官）、心、肺、肝、腎を補います。空咳、喉の痛み等の乾燥から来る症状を防ぎ、血を増やす作用を持ちます。
キャベツの薬膳的解説
キャベツは、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」で脾（消化器官）、胃、腎を補います。食欲不振や胃の弱さからくる疲れに良いです。
ニンジンの薬膳的解説
人参は、平または、少し体を温める性質を持ち、味は「甘味」で脾（消化器官）、肺、胃、肝を補います。血を増やす作用や、肺を引き締めて慢性の咳を鎮める作用もあります。
生姜の薬膳的解説
生姜は体を温める性質を持ち、味は「辛味」で肺、脾（消化器官）を補強します。咳にも良いです。
総合的解説
とにかく、消化に良い食材ばかりです。体を温め、疲れをとり、咳を予防する感じになりますので、体力アップして風邪予防！という感じですね！
キノコ類は、だいたい気血を増やし、体力アップしますので、シメジや舞茸以外のキノコでもOKです。
２．豆乳キノコ鶏鍋のレシピ
以下の写真は一人鍋用なので、一人分です。
まず、昆布で出汁をとります。３０分くらい水に昆布をつけ、中火にかけます。沸騰直前に取り出して、出汁の完成です。
具材の量はそれぞれ、適当にお好みで。ただ、生姜の量を増やすと辛くなります。
水・・・150㏄
清酒・・・20～30㏄（みりんでも良いし、いれなくても良い）
豆乳・・・200ml
粗塩・・・大匙1/2程度
以下の写真は具材を入れて火にかける前です。
蓋をして、弱火で待ちます。
豆乳鍋の場合、蓋の小さな穴から湯氣が出てきません。
煮えたかどうかは、蓋を開けて確認する必要があります。途中で具材をかき混ぜましょう。決して火の勢いを強めてはいけません。（沸騰して溢れてしまいます）
煮えたら、蓋を開けて、生卵を投入します。そして、また蓋をして弱火で待ちます。
時々、蓋を開けて確認しながら、黄身がピンク色のような雰囲気になってきたら火を止めます。蓋をして余熱でしばらく加熱しましょう。
調度イイ感じの卵の煮え具合になりました！
３．豆乳キノコ鶏鍋の、一人鍋完成！
完成しました。ちょっと湯葉みたいになってるところはありますが🤣
御愛嬌ということで・・・。
めちゃめちゃ美味かったです！元氣も出そうだ！
しっかし、豆乳鍋は普通の鍋と違って火加減が難しいと感じるんだよなあ・・。
