ちょっと咳が出るときにレモン鍋はどうですか？

無農薬のレモンを頂いたので、レモンを使った薬膳を紹介！

レモンは、平（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」「酸味」で、脾（消化器官）胃、を補強します。レモン独自の性質として、喉の渇きや空咳を改善する性質（生津止渇）を持ちます。

春菊は、「平」（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」「辛味」で肺、胃を補強します。春菊独自の性質として、熱邪による咳、痰を治める「清肺化痰」という性質を持っています。

人参は、「平」（温めも冷やしもしない）、または少し温める「微温」性質を持ちます。味は「甘味」ですから、脾、肺、胃、肝を補強します。また、養血作用や咳を止める作用（斂肺止咳）があります。

豚肉は、「平」（温めも冷やしもしない）の性質を持ち、味は「甘味」と「鹹味（しょっぱい味）」で脾（消化器官）、腎、胃を補います。また陰虚を改善する性質があります。陰虚とは、精、血、津液（水）が減ってしまった状態です。豚肉はこれらを増やし、体に潤いを与えるため、空咳を改善が期待できます。

咳は、乾燥や熱邪が原因で起きることが多いので、体を潤したり、肺の熱を鎮めるような食材で構成しています。といっても体全体には、あまり寒熱に偏らないように、「平」（温めも冷やしもしない）の性質の食材を意識しました。

一人鍋のレシピです。

まずは、昆布出汁を取ります。

３０分くらい水（150㏄程度）に昆布をつけ、中火にかけます。沸騰直前に取り出します。（写真は使いまわししました・・😁）

レモン・・・1/2個（無農薬）

春菊・・・1/2～1/3ふさ

人参・・・1/3～1/4本

豚肉・・・1/2パック

水・・・・１００ml

清酒・・・大匙１杯

塩・・・・少々

レモンと豚肉で充分、味がつきますので、塩はあまり必要ありません。

レモンの皮は独特の苦味と香りがあります。それらが苦手は方は、レモン汁のみを投入してくださーい！飾りとしてレモンの実体を後で入れてもらえればと思います！

春菊以外の食材を入れて、蓋を閉め、弱火で加熱していきしていきます。

小さな穴から湯気がよく出たら、火を止めて予熱で、２～３分温めます。

一旦、蓋をあけて、春菊を入れて、また蓋をしめて、弱火で加熱します。

また穴から湯気がよく出たら、火を止めて２～３分待ちます。

ということで、ちょっと咳がでるときにオススメのレモン鍋、完成です！

めちゃめちゃ、さっぱりした味で、美味しいですよ！！！！

豚肉とレモンは相性いいです！

それでは～😋

Maety Diary